Een toepasselijk gerechtje voor pakjesavond, lekkere pannenkoekjes in de vorm van de zak van Sinterklaas.

Ingrediënten
Voor 4 personen
200 g Koopmans Mix voor (Bio) Pannenkoeken Meergranen
2 el geraspte kokos
450 ml melk
1 ei
1 banaan
3 mandarijnen
3 kiwi’s
4 el honing
4 dropveters
olie of boter

Bereidingswijze
De bereidingstijd is circa 20 minuten
1. Bereid het pannenkoekbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maar gebruik de hoeveelheden zoals in dit recept is aangegeven en voeg extra de geraspte kokos toe.
2. Verwarm een zo groot mogelijke koekenpan op het vuur. Laat een klontje boter smelten en bak de pannenkoeken. Leg ze na het bakken op een bord met een deksel erboven op. Zo blijven ze mooi zacht.
3. Snijd de banaan in plakjes, pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Schil de kiwi en snijd deze in blokjes. Meng het fruit met de honing.
4. Verdeel de fruitsalade over de pannenkoeken. Maak van de pannenkoek een soort knapzakje en knoop het zakje dicht met een dropveter.

Bron: KookJij